Ingrédients

250 g farine de pois chiche

4 oeufs

100 ml d'huile d'olive

100 ml de lait végétal (le lait de coco, bien gras, apporte du moelleux)

150g de cranberries (on peut remplacer les cranberries par des raisins secs plus sucrés mais moins chers !)

2 cuillères à soupe de rhum

2 gouttes d'huile essentielle de citron

1 goutte d'huile essentielle de cannelle

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 petite cuillère de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

On met tout ça dans le robot pâtissier. On mélange puis on verse dans un moule à cake huilé. 45 minutes au four à 170 degrés. C'est un excellent gâteau, rustique et très nourrissant !

 

Patates douces au four

Pain sans gluten pour les sandwichs (entre autres !)

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